同學們，今天來吃黑珍珠丸子吧？:55:
（第一堂：柴柴明信片製作教學
http://tinyurl.com/7ujpkd8 ）
（第二堂：電鍋料理之蔬菜燉雞
http://tinyurl.com/87row5j ）
貝瑞拔 的同事送了一些羊絞肉給我們，
於是我就開始物色食譜，準備料理一頓給 Berry 開心一下！
材料：
1. 羊絞肉（人家送的，我也不知道份量有多少... 好像該買個電子秤了耶）
2. 紅蘿蔔一條（我是用小條的，視絞肉的份量可增減）
3. 蒜頭兩瓣（★可略★）
4. 鴨蛋一顆（雞蛋亦可）
5. 紫米適量（用來包覆在丸子外面的米，我這次用了半杯）
（毛孩子吃的無調味）
再重複一次，
大蒜這個食材在網路上有很多爭執，
有人說大蒜對狗是致命毒物，
也有人說適量的大蒜有助狗兒增加免疫力，
相關文章落落長，
有興趣的人請自行 google，
我個人是採信後者的說法，
Berry 之前吃過（少量）也沒有任何過敏或不適的反應，
★ 但是請注意 ★！各家的狗兒體質不同，
不敢輕易嘗試的話可以直接忽略掉這項食材！
作法：
紫米先泡水 6 小時，
可以在做這道菜的前一個晚上泡米，睡醒就能開工囉～
6 小時後把水倒掉，再用清水洗一次米，
瀝乾後待用。
紅蘿蔔剉成細籤，小心不要剉到手喔！
剉到最後一小塊可以用刀子切成細細的就好，
免得手滑見血... :78:
貝瑞娘在剉紅蘿蔔的時候，腦袋裡一直在想像剉到手的樣子...
越剉越可怕啊...
一乾淨鍋內置入羊絞肉、紅蘿蔔籤、蒜碎（可略）、鴨蛋，
以同一方向攪拌至肉泥有黏性，
丸子的材料就完成囉！
攪好後可以先放進冰箱冰個 10 分鐘，
絞肉會更有黏性更方便捏成丸子。
要注意的是，紅蘿蔔（蔬菜）的份量不可以多過絞肉，
免得難以成形喔！
用湯匙把丸子舀成球狀，均勻沾覆一層紫米，
稍微用手輕壓可以讓紫米更固定！
我做的丸子稍大，總共做了 8 顆，
小一點的話應該可以做 10 顆左右。
進電鍋蒸 20 ~ 30 分鐘，香噴噴的珍珠丸子就可以上菜囉！:103:
（紫米比較難以消化，我蒸 30 分後還讓丸子在鍋內悶了一下，軟一點比較適合毛孩子）
來張美麗的剖面圖！:152:
丸子在電鍋裡蒸的時候，肉香頻頻冒出，
Berry 在鍋子旁固著著（台語），我也被燻到很餓啊...:132:
（放涼以後 Berry 很迅速的吃光光，來不及拍照啦！）
所以再來教個給大人吃的桂圓紫米粥：
材料：
1. 紫米一杯
2. 桂圓適量（桂圓水煮後會回復成原型，所以也不能加太多喔）
3. 糖適量
網路上很多食譜，
各種比例很多很雜，
貝瑞娘是用 米：水 ＝ 1：4
也就是一杯紫米用四杯水去煮，
這樣煮出來稍稠了一點，
喜歡濃濃紫米粥的可以用這個比例，
想要有一點湯的就用 1：6
喜歡稀一點，網路上也有 1：10 的做法，
任君選擇～
如果家裡剛好有白糯米，
也可以把米的部分用 2：1 下去煮，
（紫米 2/3 杯 + 白糯米 1/3 杯）
紫米較硬，加白糯米可以增加黏性和軟度。:105:
貝瑞娘家裡只有紫米，所以這個配方全用紫米。
做法：
紫米也要事先泡水 6 小時，
泡好以後倒掉紫色的水，（紫米會釋出天然色素）
再以清水快速洗一次米後加入 4 杯水，
桂圓乾也在此時放入，
桂圓乾吸水會膨脹，喜歡桂圓可以多加，但也不能放太多喔！
電鍋蒸 30 分鐘後，
趁熱拌入適當的糖。（喜歡甜一點就多加，邊加邊試味道最剛好）
喜歡椰奶也可以淋上再食用，
香香濃濃好好吃！:177:
轉錄網路上的營養分析：
紫米含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然花青素，
還含有四種人體必須之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高 35%，
胺基酸比白米多 25%，是一種難得的自然健康米食。
是讓老年人長壽之「養生米」，
產婦的「坐月子米」，
骨折病人之「接骨米」，
貧血病人的「補血米」。
這麼多的好處，
今晚就來享用這道黑珍珠丸子吧？:77: