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[飲食保健]第三堂,來吃黑珍珠丸子吧!(原發表者:貝瑞娘)

柴大機器人 於 2012-04-24 19:26:29 發布

30131
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 內 容:
同學們,今天來吃黑珍珠丸子吧?:55:

(第一堂:柴柴明信片製作教學 http://tinyurl.com/7ujpkd8
(第二堂:電鍋料理之蔬菜燉雞 http://tinyurl.com/87row5j


貝瑞拔 的同事送了一些羊絞肉給我們,
於是我就開始物色食譜,準備料理一頓給 Berry 開心一下!


材料:
1. 羊絞肉(人家送的,我也不知道份量有多少... 好像該買個電子秤了耶)
2. 紅蘿蔔一條(我是用小條的,視絞肉的份量可增減)
3. 蒜頭兩瓣(★可略★)
4. 鴨蛋一顆(雞蛋亦可)
5. 紫米適量(用來包覆在丸子外面的米,我這次用了半杯)
(毛孩子吃的無調味)

再重複一次,
大蒜這個食材在網路上有很多爭執,
有人說大蒜對狗是致命毒物,
也有人說適量的大蒜有助狗兒增加免疫力,
相關文章落落長,
有興趣的人請自行 google,
我個人是採信後者的說法,
Berry 之前吃過(少量)也沒有任何過敏或不適的反應,
★ 但是請注意 ★!各家的狗兒體質不同,
不敢輕易嘗試的話可以直接忽略掉這項食材!



作法:

紫米先泡水 6 小時,
可以在做這道菜的前一個晚上泡米,睡醒就能開工囉~
6 小時後把水倒掉,再用清水洗一次米,
瀝乾後待用。

紅蘿蔔剉成細籤,小心不要剉到手喔!
剉到最後一小塊可以用刀子切成細細的就好,
免得手滑見血... :78:
貝瑞娘在剉紅蘿蔔的時候,腦袋裡一直在想像剉到手的樣子...
越剉越可怕啊...

一乾淨鍋內置入羊絞肉、紅蘿蔔籤、蒜碎(可略)、鴨蛋,
以同一方向攪拌至肉泥有黏性,
丸子的材料就完成囉!
攪好後可以先放進冰箱冰個 10 分鐘,
絞肉會更有黏性更方便捏成丸子。

要注意的是,紅蘿蔔(蔬菜)的份量不可以多過絞肉,
免得難以成形喔!



用湯匙把丸子舀成球狀,均勻沾覆一層紫米,
稍微用手輕壓可以讓紫米更固定!
我做的丸子稍大,總共做了 8 顆,
小一點的話應該可以做 10 顆左右。



進電鍋蒸 20 ~ 30 分鐘,香噴噴的珍珠丸子就可以上菜囉!:103:
(紫米比較難以消化,我蒸 30 分後還讓丸子在鍋內悶了一下,軟一點比較適合毛孩子)



來張美麗的剖面圖!:152:
丸子在電鍋裡蒸的時候,肉香頻頻冒出,
Berry 在鍋子旁固著著(台語),我也被燻到很餓啊...:132:
(放涼以後 Berry 很迅速的吃光光,來不及拍照啦!)

所以再來教個給大人吃的桂圓紫米粥:

材料:
1. 紫米一杯
2. 桂圓適量(桂圓水煮後會回復成原型,所以也不能加太多喔)
3. 糖適量

網路上很多食譜,
各種比例很多很雜,
貝瑞娘是用 米:水 = 1:4
也就是一杯紫米用四杯水去煮,
這樣煮出來稍稠了一點,
喜歡濃濃紫米粥的可以用這個比例,
想要有一點湯的就用 1:6
喜歡稀一點,網路上也有 1:10 的做法,
任君選擇~

如果家裡剛好有白糯米,
也可以把米的部分用 2:1 下去煮,
(紫米 2/3 杯 + 白糯米 1/3 杯)
紫米較硬,加白糯米可以增加黏性和軟度。:105:


貝瑞娘家裡只有紫米,所以這個配方全用紫米。

做法:
紫米也要事先泡水 6 小時,
泡好以後倒掉紫色的水,(紫米會釋出天然色素)
再以清水快速洗一次米後加入 4 杯水,
桂圓乾也在此時放入,
桂圓乾吸水會膨脹,喜歡桂圓可以多加,但也不能放太多喔!
電鍋蒸 30 分鐘後,
趁熱拌入適當的糖。(喜歡甜一點就多加,邊加邊試味道最剛好)



喜歡椰奶也可以淋上再食用,
香香濃濃好好吃!:177:




轉錄網路上的營養分析:
紫米含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然花青素,
還含有四種人體必須之胺基酸,其中蛋白質含量比白米高 35%,
胺基酸比白米多 25%,是一種難得的自然健康米食。
是讓老年人長壽之「養生米」,
產婦的「坐月子米」,
骨折病人之「接骨米」,
貧血病人的「補血米」。




這麼多的好處,
今晚就來享用這道黑珍珠丸子吧?:77:

 圖 片:
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  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-05-05 13:01:04

    原發表者:Kuma家


    牠知道的........每天有吃的對牠們來說就是幸福

    我們家的丫笨只要有吃的連命都不要了

    牠每次都睡成這樣.......怎麼玩牠都不理我

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-05-01 05:29:40

    原發表者:阿憨拔


    我家憨仔給兩片吃兩片,分成六段吃六段,看了好高興,畢竟能喜愛天然食材,除美味省錢外,對他的健康也有益處:177:

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-05-01 01:54:23

    原發表者:Nicky拔


    早上七點用摩托車載到河堤自行車道路,散步約2.5公里
    再用摩托車牽著跑,約500公尺,四足放開狂奔,飛一般

    下午六點再去上述地點,散步2.5公里,沒跑

    晚上8:30去另一處,從家出發就是騎腳踏車,牠跟著小跑
    如果牠願意快跑,就快跑,只想快走也行ˊ
    在不勉強的前提下,慢慢加長距離
    我的最終目標是16公里

    為了配合牠,我的運動量已經減少太多
    慢跑對我來說太激烈,最多只能騎腳踏車
    如果牠能陪我騎16公里就太好了
    不過我不會躁進,畢竟牠才10.5個月大呀

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-04-30 18:23:35

    原發表者:貝瑞娘


    哈吉把拔,
    哈吉麻的行動力好高!
    食譜被拿來參考真是讓我太受寵若驚了~~~:90:

    就算丸子不成型,毛孩子還是一樣捧場,
    這也是我持續做鮮食給 Berry 吃的動力!:55:

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-04-30 18:20:17

    原發表者:貝瑞娘


    希望 Berry 知道自己很幸福,
    每次出門看到流浪狗瘦到排骨都露出來,
    Berry拔 都會回頭看著 Berry 說:你這隻天龍狗!:149:

    p.s. Kuma 大頭照睡得好舒服!超放鬆的~

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-04-30 18:15:22

    原發表者:貝瑞娘




    我們 Berry 也愛吃蘋果和芭樂,
    但是牠有一個很奇怪的怪癖...
    同樣是一片蘋果,
    整片一次給,牠啃一啃就不吃了,
    把一片切成三小片,分次給,全部吃光光還吃得津津有味...

    ... 果然東西少才珍惜啊 :149:
    突然覺得 Berry 跟 朝三暮四的猴子 智商差不多。

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-04-30 18:10:51

    原發表者:貝瑞娘


    Nicky拔 真的太謙虛了...
    我跟 Berry拔 都很希望可以把 Berry 養成像 Nicky 一樣帥帥壯壯的體格啊!:103:

    Nicky拔 散步 + 跑步 時是騎腳踏車?摩托車?還是用走的呢?
    (如果是摩托車,時速是多少呢?)
    我在虎尾有看到別人養柴犬,
    下午時都會固定帶出門跑步,
    飼主是騎機車維持固定速度(目測約 20 ~ 30km/hr),
    因為他們除了尿尿大便以外都沒有停下來,
    我也沒機會和他們交談,
    他們的黑柴每天這樣跑,身材也超好的!:177:

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-04-30 18:02:30

    原發表者:貝瑞娘


    啊~~~~~
    吉仔馬麻對不起啊~~~
    真的不是故意認錯的... :138:
    下次一定記起來!

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-04-30 07:54:14

    原發表者:阿憨拔


    我都沒在補也,頂多鮮奶50CC,可惜試驗後,便便雖然成形,不過會有點軟:121:最近又把一片頻果切成三塊,可能是冰冰箱的關係,涼涼的,超愛吃:106:說到補的話,跑去二階堂,點雞肉,放進日式火鍋,煮一煮,沒啥調味,給他大快剁頤,吃得變津津有味的:177:小時後,我打算用最基本的給他吃就好了,等到真的給我挑食挑很大,我再來攪盡腦汁XD

  • 柴大機器人

    柴大機器人2012-04-30 02:01:39

    原發表者:Nicky拔



    除了下大雨,每天都散步加跑步
    早,傍晚以及晚上約九點共三次
    零零碎碎加起來,總有六公里以上所以都無需修剪趾甲

    我這加料方法是懶人法,一次一個月量
    貝瑞就幸福太多了!

    其實完全是拍照效果看起來壯,上相而已。不信?有機會的話,貝瑞讓我拍,絕對也是頭好壯壯!

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